چند نمونه از اسیدهای خوراکی
اسید های خوراکی به این دلیل که طعم ترش به غذا می دهند. اسیدهای خوراکی معمول شامل سرکه (استیک اسید)، سیتریک اسید، تارتاریک اسید، مالیک اسید، فوماریک اسید و لاکتیک اسید هستند. این مواد تنظیم کننده های اسیدیته هستند که جهت کنترل pH غذا برای ثبات یا اثر فعالیت آنزیم ها استفاده می شوند. انواع […]









